隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的日趨加快，液氮速凍機(jī)的使用也是越來越多了，而消費者對速凍產(chǎn)品的需求也越來越高。行業(yè)人士分析認(rèn)為，中國速凍行業(yè)的年均增長水平高于世界平均水平，消費需求是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力，技術(shù)進(jìn)步是主要支撐。因此，隨著速凍產(chǎn)品市場消費不斷升級，速凍食品生產(chǎn)企業(yè)要不斷創(chuàng)新速凍技術(shù)手段或者引用先進(jìn)的速凍設(shè)備等，從而對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行升級以滿足消費者對食品新鮮、營養(yǎng)、安全的要求。
液氮速凍機(jī)是一種現(xiàn)代化的冷卻設(shè)備，其速度和效率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了傳統(tǒng)的冷卻方式。它通過將物體置于液氮中，利用極低溫度來快速降低物體的溫度，從而使其冷卻到所需的冷卻溫度，從而達(dá)到速凍的目的。液氮速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、藥、科學(xué)研究等領(lǐng)域。
首先，讓我們了解一下液氮速凍機(jī)的工作原理。
液氮速凍機(jī)是利用液氮對物體進(jìn)行快速冷卻的一種設(shè)備。液氮是一種溫度極低的液體，其沸點為-196°C，比冰點還要低。當(dāng)物體進(jìn)入液氮中時，它的溫度會迅速降至所需的溫度。由于液氮的溫度極低，它可以迅速把物體表面的水分凝固成為微小的冰晶，從而形成冷凍的效果。同時，液氮的工作溫度更低，可以在更短的時間內(nèi)實現(xiàn)更快的速凍速度，而不會對物體的品質(zhì)造成負(fù)面影響。
液氮速凍機(jī)有著廣泛的應(yīng)用。在食品加工行業(yè)中，速凍食品已經(jīng)成為了一個主流趨勢。肉類、水產(chǎn)品、面包、糕點等食品常常需要進(jìn)行速凍處理以延長其保質(zhì)期和保存質(zhì)量。液氮速凍機(jī)提供了一種快速、有效的速凍方法，可以在極短的時間內(nèi)將食品快速冷凍，從而達(dá)到延長保質(zhì)期和保存質(zhì)量的目的。也廣泛應(yīng)用于藥領(lǐng)域。在制藥過程中，速凍可以有效地保持活性成分的活性，以防止其因熱或其他因素而失活。由于液氮可以快速降低溫度，因此不僅可以快速冷凍生命科學(xué)領(lǐng)域的標(biāo)本和其他生物材料，而且還可以在科學(xué)研究領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用。
液氮速凍機(jī)的優(yōu)點是顯而易見的。首先，它可以在極短的時間內(nèi)實現(xiàn)快速冷凍。與傳統(tǒng)的冷卻方式相比，液氮速凍機(jī)無需等待長時間，可以迅速達(dá)到所需的冷卻溫度，從而大大提高工作效率。其次，可以在較低的溫度下工作，因此對物體品質(zhì)的影響很小，同時還可以有效地保持物體的營養(yǎng)價值和原始口感。第三，可以廣泛應(yīng)用于各個行業(yè)，可以滿足不同類型的物體的速凍需求。
液氮速凍機(jī)是以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)較大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠(錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益)的優(yōu)點。它的速凍解決方案是基于操作快速、便捷地的設(shè)計理念上制造成，其易于使用的PLC控制系統(tǒng)及其預(yù)存菜單功能，為速凍食品生產(chǎn)提高產(chǎn)能并減少人手提供了可能。而液氮速凍機(jī)快速的設(shè)備安裝以及靈活便捷的產(chǎn)品換線，又為加快您產(chǎn)品上市的時間創(chuàng)造了條件。
關(guān)于液氮速凍機(jī)有哪些值得肯定的特性？
1、保持有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量——無需防腐劑來延長保質(zhì)期；
2、真空絕熱技術(shù)-提高液氮的使用效率；
3、消除扁瓶——增加瓶壓消除扁瓶的問題；
4、玻璃改成塑料的包裝——消除玻璃瓶使用的人身危害性和重量；
5、減低氧氣使用——液氮加注的節(jié)約性能是可以衡量和復(fù)制的；
6、瓶子堅固性——維持輕量瓶的原始體形；
7、延長保質(zhì)期——含氧量降至更低；
8、微量加注技術(shù)-可在所有生流水線速保持注氮的一致性與準(zhǔn)確度；
9、PET瓶輕量化——減輕PET的克重節(jié)省成本與環(huán)保；
10、提高倉庫空間使用率——提高產(chǎn)品堆疊能力，減低使用面積；
11、軟加注兼容—適合熱灌裝，粉末，和顆粒狀產(chǎn)品；
12、易于標(biāo)簽——瓶壁硬度一致，提高高貼標(biāo)效率；
13、低氧功能——惰性包裝保持產(chǎn)品新鮮度。
液氮速凍機(jī)的液氮速凍的技術(shù)特點則有，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少；細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度；將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
總之，液氮速凍機(jī)是一種高效、靈活的速凍設(shè)備，可以在食品、藥、科學(xué)研究等領(lǐng)域中幫助我們快速冷卻物體。它的工作原理簡單易行，應(yīng)用范圍廣泛，具有顯著的優(yōu)點。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，相信它將在未來得到更加廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。
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