更新時(shí)間:2019-09-11 點(diǎn)擊次數(shù): 1831次
液氮深冷箱整個(gè)箱體均由耐腐蝕的SUS304不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、外型美觀、操作安全。該設(shè)備可對(duì)工藝過程實(shí)現(xiàn)編程全/半自動(dòng)控制,以液氮為制冷劑,利用液氮汽化吸熱以及低溫氮?dú)馕鼰嶂评?,控溫精度?zhǔn)確,降溫過程緩慢、均勻,大大減少了低溫對(duì)工件的沖擊,避免了工件開裂的風(fēng)險(xiǎn)。液氮深冷箱專門用于模具的深冷處理,通過模具放置在超低溫環(huán)境中,使殘余的奧氏體盡可能地轉(zhuǎn)換為馬氏體,消除殘余應(yīng)力,有效提高材料或工件的硬度、穩(wěn)定性、耐磨性以及抗沖擊性,延長(zhǎng)使用壽命。液氮深冷箱可用于機(jī)械工程、遺傳工程、藥、食品加工、學(xué)研究、植物保存、航空航天、畜牧等領(lǐng)域。該系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)外眾多行業(yè)。
液氮深冷箱又叫超低溫處理,它是在常規(guī)處理的方式上的延伸,應(yīng)用的各方面效果都是較之前有很好的提升的。這個(gè)技術(shù)從上世紀(jì)中期就開始應(yīng)用了,所以對(duì)各行業(yè)的應(yīng)用都已經(jīng)非常的成熟了,所以它的發(fā)展是非常好的。
從技術(shù)含量上講液氮深冷箱的技術(shù)難度也是比常規(guī)制冷要難很多的,所以它能夠發(fā)揮的價(jià)值自然也就會(huì)比較高了。溫度處理其實(shí)嚴(yán)格上來講還是屬于物理處理方法,這種方式是非常環(huán)保節(jié)能的,而且液氮這種材料本身就是非常的環(huán)保,所以這樣的方式才會(huì)被大家所接受推廣。
液氮深冷箱中影響食品速凍的因素可分為:
1.冷卻介質(zhì)溫度:食品凍結(jié)速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì) 溫度越低,凍結(jié)速度越快。
2.凍品著風(fēng)的影響:著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度:試驗(yàn)表 明,青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘,4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可
3.潛熱與焓差的影響:1kg的水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水變 成0度冰同樣需要80kcal冷量??梢娊Y(jié)晶潛熱需要更多的冷量。同樣當(dāng)焓差較大時(shí),如進(jìn)貨溫度較高,不僅需要較大的冷量還需要較長(zhǎng)的凍結(jié)時(shí)間。
4.食品成分的影響:導(dǎo)熱系數(shù)高的食品比導(dǎo)熱系數(shù)低的食品凍結(jié)速度快,如 果食品表層敷塑膜不僅導(dǎo)熱慢,而且阻礙著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15,塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028,風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。
5.食品厚度的影響:食品厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食品越厚,速凍時(shí)間越長(zhǎng)。
液氮深冷箱安裝場(chǎng)地:
地面平整,通風(fēng)良好
設(shè)備周圍無強(qiáng)烈振動(dòng)
設(shè)備周圍無強(qiáng)電磁場(chǎng)影響
設(shè)備周圍無易燃、易爆、腐蝕性物質(zhì)和粉塵